Днес ще обърнем специално внимание на тези малки зелени семенца. Те са познати още от древността. Ценни са заради своите диетични и лечебни свойства. Използвани са като източник на храна още от преди 1300 – 1500 г. сл. Хр. Световен лидер в производството на първокачествени тикви и тиквени семки е Китай, следвана от Индия, Украйна и Рисия

Тиквената семка е пълноценен растителен протеин, съдържащ всички незаменими и заменими аминокиселини, които са градивните елементи на протеина и са жизнено важни за регенерацията и развитието на чиста телесна мускулна маса.

В само една шепа от тиквени семки се съдържа почти половината от необходимата дневна доза цинк, също толкова магнезий и по 1/5 мед, желязо, манган и калий. Освен това те са изключително полезни за здравето на сърцето и черния дроб. Могат да спомогнат и за подобряване регулирането на инсулина, предотвратяват образуването на камъни в бъбреците. Малките ситни зелени семенца са изключително богати на витамини от група Б. Те са отличен източник на растителни омега-3, витамин К и витамин Е. Със доказани полезни свойства са за мъжкото здраве и специално за здравето на простатата. Известни са със своя очистващ и диуретичен ефект за организма. Спомагат за намаляване нивата на лошия LDL холестерол. Грижат се за доброто състояние на съня. Притежават противовъзпалителни, антиоксидантни, противогъбични и антипаразитни свойства.

ФАКТ: Установено е, че жени, които са приемали добавки с 2000 мг масло от тиквени семки в продължение на 12 седмици са имали понижено кръвно налягане, повишен HDL холестерол, както и намаляване на тежестта на симптомите , свързани с хормонална недостатъчност ( горещи вълни, главоболие и болки в ставите). Допълнителни изследвания показват, че неблагоприятните сърдечно- съдови промени, свързани с дефицит на естроген, като кръвно налягане и липидни аномалии, могат да бъдат смекчени с масло от тиквени семки.

Тук ще ви предложим няколко идеи за сервиране на тиквените семки:

• добавете семките към сотирани зеленчуци
• може да ги добавите вместо крутони във вашата крем супа
• добавете ги към ежедневното си смути
• използвайте ги като поръска върху смесени зелени салати. Подходящи са всички видове салати.
• може да смелете сурови тиквени семки с пресен чесън, магданоз и листа корандър. Да ги смесите със студено пресован зехтин и пресен лимонов сок. Получава се невероятно вкусен дресинг за салата.
• винаги може да ги добавите,било то цели или смлени, към вашата любима рецепта за бисквитки.
• когато приготвяте бургери или друг вид тестени изделия може да ги добавите към сместа. За по- фина текстура може да ги смелете.

Ще споделим и една здравословна рецепта за смути с тиквени семки, която може спокойно да консумирате всеки ден:

За 1 порция:

• 200 мл мляко ( ядково, прясно, кисело)
• 1 бр среден банан (замразен)
• 3/4 ч. горски плодове (замразени)
• 1 шепа спанак
• 2 с.л. смляно ленено семе
• 2 с.л. смляно тиквено семе
• стевия или мед ( по желание)
• шепа лед

Комбинирайте всички съставки в блендер и смелете до хомогенна смес. Насладете се на здравословното смути.

Надяваме се да сме успяли да ви убедим в полезните свойства на тези малки семенца. Определено няма да сгрешите като ги добавите във вашия дневен хранителен режим.